行楽シーズンにはBBQが一番！仲間で、家族で、会社のイベントで、ワイワイ楽しもう！！
海鮮BBQ ヘルシーバーベキュー
魚耕からのお知らせ
【バーベキューフェア開催】
魚耕では、この特集にちなんで、7月28日（月）〜8月3日（日）の1週間、バーベキューフェアを実施します。
サザエやエビを始め、バーベキューに適した食材を豊富にご用意させていただきます。
是非この機会に海鮮バーベキューをお楽しみください。
※天候や店舗により食材が異なることがあります。あらかじめご了承願います。
太陽や風が気持ちよく、思わず外に飛び出したくなる季節到来！！
屋外で食事といえば【バーベキュー】が最高♪
そこで今回魚耕は「ヘルシーバーベキュー」と題し、魚介類をたらふく持って一挙外へ出かけました。
魚介で楽しむバーベキューを、レシピを交えながら紹介しまーす♪
ちゃんちゃん焼き
［材料］
鮭またはタラ･･･半身 野菜･･･適宜 ちゃんちゃん焼きのたれ･･･市販 レモン･･･最後に絞ってかける
味付けはお好みですが、バターに塩・こしょう・しょうゆ、最後にレモン汁でもさっぱりしておいしいですよ。
- ホイルを広げます。
- 鮭の半身をまん中にドカーンとおきます。
- お好みの野菜を乗せまーす。
- たれをその上にかけます。
- 下や横から汁が漏れてこないようにしっかりと包み、鉄板の上で蒸し焼きにします。
- 時々覗いて全体に火が通っていたら出来上がり！レモンを絞ってかけ、全体を混ぜていただきます。
魚介の炭火焼きBBQ
［材料］
もちろん新鮮な魚介類！！今回はアユ・エビ・活はまぐり・活サザエ・活ほたて・活あわび 野菜はお好みで！
ほかにはイカの姿焼き・アジ・タチウオ・干物などもいいですよ。
魚介の味を引き立てる“たれ”はいかが〜
海鮮BBQのタレ
［作りやすい量］
しょうゆ・白ワイン各120cc 砂糖80g みそ25g りんご20g にんにく・しょうが1片 ごま油大さじ1 ねぎ25g レモン汁大さじ2
［作り方］
- にんにく、しょうが、りんごはすりおろす。ねぎはみじん切りにする。
- 鍋にしょうゆ、白ワイン、砂糖、みそを入れてひと煮立ちさせる。
- 2が熱いうちに1の具材を混ぜ、ごま油とレモン汁も加えて混ぜる。
はまぐり：貝は開いたらタレをかけて出来上がり。
サザエの刺身：作り方はこちらをご参照ください。
サザエのつぼ焼き：中から貝汁がグツグツしたら出来上がり。しょうゆかタレで味付けしましょう。
ホタテ：ホタテも貝が開いて、身がちょっと締まったらタレをかけて出来上がり。
エビ：エビは色が赤くなり、身がきゅっと締まったら出来上がり。殻をむいてタレor塩or三杯酢に漬けていただこう！
アワビの踊り焼き：
- アワビが踊りをやめて静かになったら包丁で身を貝から外します。
- あとは食べやすい大きさに切るだけ。
アワビの刺身：
- まずは包丁でワタを残して身を外します。このワタは網焼きして火を通して食べます。
- 堅い口の部分を切り取ります。
- あとは薄くスライスするだけ。
魚介のハーブソテー
今回はタラの切り身。野菜はお好みで、焼くときにからめながら焼くだけです。
最後に味を見てお好みで塩・こしょうを足してくださいね。ほかにはタイ・タラ・エビ・イカなどもいいですよ。
魚介の味を引き立てる“たれ”はいかが〜
ハーブソテーマリネ液
［作りやすい量］
オリーブオイル大さじ2 レモンor白ワインビネガー大さじ1 エストラゴン1茎or小さじ1 マジョラム1茎or小さじ1 タイム1茎or小さじ1 塩・こしょう各小さじ1/2
［作り方］
- エストラゴン・マジョラム・タイムは全てみじん切りにする。
- 材料の入る保存袋に1とオリーブオイル・レモンor白ワインビネガー・塩・こしょうを入れ混ぜる。
- お好みの食材を2の中に入れ、10分ほど漬け込む。
海鮮焼きそば
［材料］
エビ・イカ・キャベツ・にんじん・キノコ類・たまねぎ・やきそばなどお好みで。ソースはそばについている市販のもの。または焼き肉の塩だれでも味付けしてもおいしいです。